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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren. |
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Gebratenes Rindersteak, Entenbrust mit Gewürzen, Rindergehacktes mit Piment d'Espelette. |
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Ab heute bis 2034 und für Liebhaber darüber hinaus. |
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Das Weingut und der Wein |
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Giovanni Burlotto, eine Legende aus Barolo, gehört zu den besten Weinbauern der Welt. Das 1850 gegründete Anwesen belieferte das Königliche Haus von Savoyen und genießt auch heute noch bei den größten Liebhabern höchste Wertschätzung.
Auf 12 Hektar in Verduno, im nördlichsten Teil der Appellation, stellt dieses Familienunternehmen aus dem Piemont erstklassige Cuvées nach transalpiner Tradition her: Gärung in Fudern, lange Maischestandzeiten und Ausbau in Holzfässern bilden die Grundlage für langlebige, intensive, konzentrierte und raffinierte Weine. Diese seit fast 200 Jahren unveränderten Gesten und Aufmerksamkeiten machen Burlotto zu einem der wichtigsten Bezugspunkte in Italien. |
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Der Barolo Acclivi Rot 2017, der mit souveräner Frische und Energie ausgestattet ist, findet in diesem köstlichen Jahrgang auch eine hohe Dichte und eine sehr schlanke Struktur. Es ist ein großer Barolo, voller Kraft und Textur, nuanciert mit feinen Fruchtnoten, ausgestattet mit zarten und sublimen Tanninen. Ein Wein mit langer und guter Lagerung. Bewertet mit 95/100 Parker. |
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Manuelle Weinlese. Alte Rebstöcke an den steilen Flanken der Hänge von Verduno, in Monvigliero, Neirane, Bocato und Rocche dell'Olmo. |
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Auszeichnungen |
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Robert Parker : 95/100 |
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