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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren. |
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Rindersteak in Kräuterkruste, Rinderbacke in Pinot Noir-Sauce, Kalbsbries mit einer einfachen Jus mit schwarzem Trüffel, Kaninchen in Gibelotte, gebratenes Perlhuhn. |
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Ab heute bis 2042 und darüber hinaus für Liebhaber. |
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Das Weingut und der Wein |
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An der Spitze der Côte de Beaune, mit 3 Sternen im Weinfûhrer RVF ausgezeichnet, ist Chandon de Briailles ein historisches Weingut, das die Kunst der Synthese mit seltenem Talent beherrscht – im Dienst einer geschmacklichen Klarheit und einer nie verfälschten Authentizität.
Seit jeher ein Verfechter der Ganztraubenlese, die den Weinen eine gewisse Festigkeit verleiht, die sich mit der Zeit wunderbar entfaltet, hat das Weingut nicht gezögert, alle 14 Hektar auf Biodynamie umzustellen und die Arbeit mit Pferden einzuführen.
Von ihrem Weg überzeugt, offenbart dieses Weingut die höchste Ausdruckskraft der großen Bourgogne-Weine, die sich über viele Jahre hinweg entwickeln können. |
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An der Perfektion grenzend, zeigt der Corton Grand Cru Les Bressandes Rouge 2022 eine schlanke Struktur mit einem dichten Mittelteil, in dem man noch die Spur der Traube spürt – rein und intensiv, mit floralen Noten, die nie weit entfernt sind. Trotz der Dichte und Tiefe seines Körpers ist er von bewundernswerter Feinheit, mit präzisen und reifen Tanninen, die seine Lagerfähigkeit unterstreichen. Ein Wein von großer Noblesse. Mit 99/100 Punkten im RVF bewertet. |
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Handlese. Gärung der ganzen Trauben ohne Sulfite in kegelstumpfförmigen Holztanks über einen Zeitraum von 15 Tagen bis 3 Wochen. Ausbau auf der Hefe über 15 bis 18 Monate in 228-Liter-Eichenfässern. Abfüllung im Weingut.
Parzelle von 1,4535 ha. Durchschnittliches Alter der Reben: 40 Jahre. Bodenbeschaffenheit: Lehm-Kalk. Bodenbearbeitung ausschließlich mit Pferden.
Zertifizierter Biowein und biodynamischer Wein. |
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Auszeichnungen |
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Weingut mit 3 Sternen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Weingut mit 4 Sternen im Weinführer Guide Bettane + Desseauve 2025
RVF Weinführer 2025: 99/100 |
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