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Die Verkostung |
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blasses Rosa. |
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Nase nach roten Früchten (Erdbeere) |
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Aromen nach roten Früchten und Gewürzen (Madagaskarpfeffer), superbe Frische und weiniger Geschmack. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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10-12°C |
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als Aperitif oder mit einem Frühlingssalat, Meeresfrüchten oder Gegrilltem. |
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bis 2012 genießen. |
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Das Anwesen und der Wein |
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Château d'Esclans liegt in La Motte en Provence. Sacha Alexis Lichine und Patrick Léon, der 27 Jahre lang der Önologe von Mouton-Rothschild war, haben in 2006 dieses aussergewöhnliche Gut übernommen. Seit diesem Moment stecken sie alle Energie und ihr gesamtes Wissen in dieses magische Terroir. Durch ihre umfassende Arbeit haben sie den Roséweinen der Provence eine neue Dimension gegeben und ein Portfolio von aussergewöhnlichen Weinen erschaffen. |
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Die Trauben werden ausschließlich per Hand zwischen Sonnenaufgang und Mittag geerntet. Es werden kleine Kisten verwendet, um eine Saftoxidation zu verhindern. Die Trauben werden anschließend drei Mal per Hand und Maschine sortiert. Entrappen und vorsichtiges Einmaischen bei 7-8°C, um Farbextraktion zu vermeiden. Der Wein wird temperaturkontrolliert in Edelstahl vergoren. Die Hefen werden zwei mal wöchentlich aufgerührt. Dieser Wein wird ohne Holz vergoren, um die volle frische zu erhalten. |
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