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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 10 bis 12°C servieren. |
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Edelfische, Krebstiere, Dampfgegartes oder Zubereitungen im Court-Bouillon. |
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Ab heute und bis 2030. |
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Das Weingut und der Wein |
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Ein Gigant von Meursault – die Domaine François Mikulski ist eine diskrete, aber äußerst begehrte Adresse. Von der Fachpresse gefeiert, zählen seine Weine zu den größten Bourgogne-Weinen, geschätzt für ihre authentische Terroir-Treue und ihre aufrichtige Stilistik.
Seit über 30 Jahren verfolgen François Mikulski und heute auch sein Schwiegersohn Thomas Boccon einen kompromisslosen Weg der Exzellenz: Reinheit, Finesse und Frische stehen im Mittelpunkt. Biologischer Anbau, maßvoller Holzeinsatz und punktgenaue Reife – alles zielt auf perfekte Balance.
Diese stille Größe elektrisiert Kennerkreise – doch die Mengen sind streng limitiert und Gelegenheiten zum Erwerb äußerst selten. |
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Der Meursault Meix Chavaux Blanc 2022 stammt aus Parzellen, die in bestimmten Jahrgängen separat vinifiziert werden. Sehr ausdrucksstark, mit Aromen von weißen Früchten, Ananas und Zitrusfrüchten, entfaltet er eine raffinierte Aromenspur. Die Spannung des Terroirs prägt den Wein deutlich, mit einem präzisen, kalkgeprägten Finale, das die Zitrusnoten besonders hervorhebt. Ein Wein, der ohne Zögern im Keller reifen darf – mindestens fünf Jahre – und sich hervorragend zu dampfgegartem Fisch oder Zubereitungen im Court-Bouillon eignet. |
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Fläche 0,47 ha. Unterboden besteht aus plättchenförmigem Gestein. Durchschnittsalter der Rebstöcke: 35 Jahre. Etwa 800 Flaschen werden produziert.
Die Weinberge werden in nicht zertifiziertem biologischem Anbau bewirtschaftet. |
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