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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16°C servieren. |
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In Rotwein geschmorte Schweine- oder Kalbsbäckchen, Boeuf Bourguignon, Entenbrust mit Sauerkirsch- oder Cassis-Sauce, Kalbskotelett mit Waldpilzen, Tomme de Montagne oder gereifter Saint-Nectaire-Käse. |
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Ab sofort bis 2032 und darüber hinaus für Liebhaber. |
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Das Weingut und der Wein |
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Die Meursault-Legende: die Domaine François Mikulski ist eine sehr begehrte Geheimtipp-Adresse. Von der Kritik gefeiert, zählen ihre Weine zu den großartigsten Burgunden, geschätzt für ihre terroirgetreue Präzision und unverfälschte Eleganz.
Seit über 30 Jahren setzen François Mikulski und nun auch sein Schwiegersohn Thomas Boccon Maßstäbe der Perfektion – hier vereinen sich Reinheit, Finesse und Frische zu höchster Harmonie. Biologischer Anbau, dosierter Einsatz neuer Eichenfässer, perfekte Reife: Jedes Detail folgt dem Streben nach vollendeter Balance. |
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Getragen von einer strahlenden Frucht, zeigt der Pommard Rouge 2022 schöne Aromen von schwarzen Früchten, Kakao und Mokka, die von floralen Noten begleitet werden. Das charmante, zarte Gerüst verlängert diese großzügige und ausdrucksstarke Frucht, zwischen Kirsche, säuerlichen Früchten und Orangenschale. Ein energetischer Pommard mit reifen Tanninen und einem intensiven, kompakten Finale. Nach weiteren zwei Jahren Lagerung wird er sein volles Potenzial entfalten und passt ideal zu gebratenem Entenbraten oder einem Rumpsteak. |
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Etwa 25 Jahre alte Weinstöcke, Unterboden besteht aus feinem Flussschwemmland. Vinifikation in Tanks für ca. 15 Tage, dann mindestens 12 Monate in Eichenfässern (20% neuer Holzanteil). |
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