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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren. |
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Aperitif, hausgemachtes Pökelfleisch, Schweinefilet mit grünem Pfeffer, gebratenes Perlhuhn, Hähnchenspieße vom Grill. |
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Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus. |
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Das Weingut und der Wein |
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Das handwerkliche Weingut Montigny-lès-Arsures, am Tor zu Arbois gelegen, ist das Herzstück für Jura-Liebhaber geworden. Die Domaine Fumey-Chatelain ist bekannt für ihre begeisternden Cuvées, die die Identität von Arbois auf natürliche und elegante Weise zum Ausdruck bringen.
In biologischem Anbau und nun von Marin Fumey, dem Sohn, geführt, macht das Weingut riesige Fortschritte und hat in diesem Jahr einen bemerkenswerten Eintrag im RVF-Guide erhalten. Die Weine zeichnen sich durch ihre offensichtliche Fröhlichkeit und Reife aus, die auf edlen Ursprüngen basieren. |
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Der Arbois Ploussard Brouille-Ménage Rot 2022 bewahrt eine sehr schöne Frische mit einem unmittelbaren Fruchtgenuss, der von einem sehr reifen Jahrgang getragen wird. Eine sichere Gaumenfreude, die ausgeklügelt in Fudern und Tanks ausgebaut wird und zu allen Gelegenheiten, zu Geflügel oder Gepökeltem, begeistert. |
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Manuelle Weinlese am Morgen. 40% ganze Trauben. Spontane Gärung in Tanks mit einheimischen Hefen, schwefelfreie Maischegärung von etwa 20 Tagen. Ausbau von 10 Monaten in Fudern und Fässern. Produktion von 9 999 Flaschen.
Ortslagen: En Fertans, La Vasée, Pré-Levrons (Montigny), Courçon, La Besivette (Arbois). Mergelhaltige Böden aus dem Jura. Zwischen 1952 und 1970 gepflanzte Weinstöcke, die biologisch bewirtschaftet werden und sich seit 2020 in der Zertifizierung befinden. |
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Auszeichnungen |
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Anwesen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) aufgeführt |
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