|
|
|
|
|
|
Die Verkostung |
|
|
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. |
|
| | |
|
Die Nase offenbart eine zarte Note von Weinbergspfirsich, mit einem eleganten, fruchtigen und sanften Duft, bei perfekt kontrollierter Reife. |
|
| | |
|
Am Gaumen zeigt sich eine zarte Textur, getragen von runden und strahlenden Tanninen, während der leicht herbe Abgang eine kreidige Note offenbart. |
|
|
|
Die Tipps des Sommeliers |
|
|
Bei 14 bis 16 °C servieren. |
|
| | |
|
Lammkotelett mit Rosmarin, Wagyu-Rindersteak und gebratene Shiitake-Pilze. |
|
| | |
|
Ab sofort und bis 2032 und länger für Liebhaber. |
|
|
|
Das Weingut und der Wein |
|
|
Brillanter Önologe, Peter Sisseck – Spitzname Pingus – hat die Weinlandschaft Spaniens revolutioniert. Mitten in der Ribera del Duero gründete er in den 1990er Jahren Dominio de Pingus von Grund auf und erkannte das Potenzial sehr alter Tempranillo-Reben.
Biologischer und biodynamischer Weinbau, fast hundertjährige Reben, Gärung mit einheimischen Hefen, luxuriöser Ausbau in Eichenfudern, begehrte Terroirs und autochthone Rebsorten… alles trägt zur Einzigartigkeit dieses ikonischen Weins bei, der den Rang eines eigenständigen Crus erreicht hat.
Zu einem der größten Weine der Welt geworden und mehrfach mit 100/100 Parker-Punkten ausgezeichnet, hat Pingus stets eine Vorreiterrolle eingenommen und die gesamte Erneuerung der Iberischen Halbinsel angestoßen. An seiner Seite entdecken Sie außerdem zwei weitere Cuvées, die beide die Exzellenz des Weinguts repräsentieren. |
|
| | |
|
Der kleine Bruder von Pingus, der Ribera del Duero Flor de Pingus Rouge 2022, bietet eine konzentrierte Darstellung des Know-hows des Weinguts und übernimmt zugleich das Genie seines älteren Bruders. Er stammt aus alten Reben von fünf sorgfältig ausgewählten Parzellen im Terroir von Pingus. Der sehr sorgfältige Ausbau in französischen Barriques über 18 Monate, davon 20 % neues Holz, hebt den Wein in eine höhere Dimension. Frische dominiert wie immer, trotz großer Substanz, und die Finesse strahlt deutlich hervor; es ist ein kraftvoller, aromatischer, ausgewogener Wein von großer Eleganz. Eine Art „Mini-Pingus“, der einen Einblick in die Dimension des Giganten gewährt. Bewertung: 95/100 Parker. |
|
| | |
|
Handlese. Vinifikation in Holztanks. Ausbau in Fässern, davon 20 % neues Holz. |
|
|
|
Auszeichnungen |
|
|
Robert Parker: 95/100 |
|
|
|
