Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Argile Blanc - Blanc - 2024

Vin :

L’IGP Vin des Allobroges Argile Blanc 2024 est un assemblage de jacquère, chardonnay, et mondeuse blanche. On apprécie d’emblée la fraîcheur et les notes de fruits blancs, la trame croquante et crémeuse, aux amers minéraux prononcés. L'ensemble est tonique et charnu, à savourer sur des plats savoyards, des préparations autour d’endives par exemple. À boire sur 5 ans. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification 100% grappes entières et 100% levures indigènes. Élevage de 9 mois en cuves.

Vin certifié Biologique par Ecocert.

Robe :

Or clair, brillant.

Nez :

Arômes de fruits blancs mêlés à des touches fines de levure de boulanger.

Bouche :

Tonique et charnue, sur un fruit scintillant, cette cuvée offre une trame croquante et crémeuse, aux beaux amers minéraux prononcés.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Plats savoyards, préparations autour des endives, plats gastronomiques racinaires.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine des Ardoisières est l’incarnation parfaite du renouveau qualitatif savoyard et de son ambition.

Brice Omont en est l’heureux artisan depuis 2008, fournissant un travail acharné pour accomplir des prouesses sur ces coteaux de la Tarentaise. La viticulture en biodynamie est ici héroïque - avec une déclivité pouvant atteindre 70 % -, les rendements très faibles et les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés.

Le travail effectué est dantesque et force le respect. En près de deux décennies, Brice Omont est ainsi parvenu à hisser son domaine au sommet de la Savoie et son succès dépasse largement la barrière des Alpes…

Les vins, d’une originalité folle, sont cadrés par des élevages assurés, et témoignent d'une finesse et d'une complexité exemplaires. Ce sont des cuvées hautement prisées des connaisseurs, dont la cote grimpe en flèche : il faut les goûter au moins une fois.