Dominio del Aguila - Ribera Del Duero DO - Picaro - Rouge - 2021

Vin :

Issu des plus vieilles vignes du domaine perchées à 900 mètres d’altitude, le Ribera del Duero Picaro Rouge 2021 est un vin intense et généreux, de grand équilibre. Le tempranillo est le cépage majoritaire mais les vignes étant mêlées, d’autres variétés viennent apporter leur complexité et leurs nuances. En résulte un vin très intense, d'une profondeur incroyable, porté par sa fraîcheur et sa concentration autour de belles effluves de fruits noirs ponctuées d'une touche fumée. Il livre ainsi un fruit précis, pur et croquant, liant puissance et richesse, un jus mûr et soyeux de totale gourmandise ! Noté 94/100 par le Comité et par Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation naturelle des grappes entières en cuves béton puis fermentation malolactique en barriques. Le vin est non filtré. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Vin Biologique certifié.

Robe :

Rouge intense aux reflets violine, brillant.

Nez :

Frais et concentré sur de belles effluves de fruits noirs accentuées d'une touche fumée.

Bouche :

Puissante et riche en terme de tanins, cette cuvée livre un jus mûr et soyeux sur un fruit pur et croquant.

Température :

À servir de 14 à 16°C.ai

Accord mets et vin :

Filet de bœuf grillé et potimarron rôti au miel, risotto au chorizo, charcuteries artisanales espagnoles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Figure de la viticulture espagnole, Jorge Monzon s’est forgé une solide expérience auprès des plus grandes stars mondiales comme la Romanée Conti ou Vega Sicilia. Sur son vignoble Dominio del Aguila conduit en agriculture biologique, avec des pratiques en biodynamie, il excelle depuis plus de dix ans dans la réalisation de cuvées de grande intensité, soignées comme des grands crus.

Couronnement de son succès, il est même entré dans la légende en rejoignant Pingus dans le cercle ultra fermé des 100/100 Parker en Ribera del Duero…