Domaine des Creisses - IGP Pays d'Hérault - Les Creisses - Rouge - 2020

Vin :

Conjuguant avec brio élégance et densité, notes fruitées et florales, l’IGP Pays d’Hérault Les Creisses Rouge 2020 restitue pleinement la lecture de ses terroirs de sables, d’argiles et de calcaires, avec des tanins soyeux et une très belle tenue dans le temps. La belle intensité de saveurs, le registre méditerranéen indiscutable (notes de garrigue, de romarin, d’olive noire) et sa remarquable évidence en font un vin à part, terriblement efficace. Avec une finale d’une rare fraîcheur !

Vinification :

Vendanges manuelles. Cuvaison de 20 jours d'une vendange toujours éraflée. Élevage de 12 à 18 mois.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Cuisine méditerranéenne, viandes rouges saignantes au grill parfumées au romarin, paupiettes de veau aux olives.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Réussite insolente, le Domaine des Creisses fait partie de ces étiquettes ultra recherchées qui fonctionnent - et c'est assez rare dans le Languedoc pour le souligner - exclusivement sur allocation. Depuis 1998, Philippe Chesnelong veille ces 30 hectares avec un soin infini, offrant des vins qui échappent aux modes et à tout diktat, tous puissamment fruités avec des bouches riches et savoureuses et le plaisir unanimement au rendez-vous. Une cure de jouvence qui plaît aux amateurs, si bien que la forte demande oblige à un contingentement des volumes !