Sottimano - Barbaresco DOCG - Cottá - Rouge - 2017

Vin :

Issu du terroir argilo-calcaire de Neive, le Barbaresco Cottá Rouge 2017 offre une belle infusion de fruits rouges, laurier, thym et balsamique. Ce nebbiolo maîtrisé séduit par sa finesse, sa fraîcheur et l'absence de toute lourdeur. En bouche, les saveurs fruitées s’amplifient autour de tanins fermes, révélant la virilité du cépage encore jeune. Vinifié avec précision, il présente une grande persistance aromatique. À carafer ou servir dans un grand verre, il est déjà plaisant tout en promettant une belle garde, au moins dix ans. Un vin élégant, noté 95/100 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage pendant environ 24 mois, dont la plus grande partie sur les lies, en barriques (15% neuves), originaires de la tonnellerie bourguignonne François Frères.

Robe :

Rouge brillant d'intensité moyenne.

Nez :

Infusion de fruits rouges soulignée de senteurs de laurier, de thym et de balsamique.

Bouche :

Fine et délicate sur un fruit infusé, cette cuvée offre un jus où les saveurs se déploient crescendo à travers des notes de fruits à noyau et des tanins fermes.

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux cèpes, involtini de veau, Brie aux truffes.

Garde :

Dès maintenant, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs

Guidée par une indéfectible quête d’excellence et d’authenticité, la famille Sottimano réalise dans le Piémont des vins d’une finesse magistrale, capables de vieillir merveilleusement. Ces rouges providentiels, sincères et charnus, révèlent la race des grands terroirs italiens, ceux de Barbaresco et de Barbera en particulier. 

Généreux, enthousiastes, passionnés par la Bourgogne dont ils reproduisent la finesse d’exécution, les Sottimano magnifient la noblesse des cépages locaux, exprimant toute l’élégance naturelle de ce terroir de pointe. Vinification parcellaire, agriculture biologique, élevages impeccables sont autant de gages de la réussite de ce domaine.

C’est l’un des meilleurs domaines de Barbaresco à l’heure actuelle, dont les vins rappellent furieusement la finesse légendaire des grands bourgognes…