Xavier Vignon - Beaumes de Venise - Rouge - 2019

Vin :

Issu de vignes d’altitude, jusqu’à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, le Beaumes-de-Venise Rouge 2019 conte la Provence avec talent, déployant de beaux arômes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. C’est un vin mûr et harmonieux, élevé en cuves et en barriques, au jus charnu et aux tanins suaves, de grande fraîcheur, qui laisse une finale franche et réglissée, entre vigueur et gourmandise. Voilà une très belle bouteille notée 92/100 par notre Comité, qui la recommande sur une viande mijotée ou une côte de bœuf du Limousin.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de type bourguignon avec 50% en fûts de 3 à 5 vins et 50% en cuves inox.

Robe :

Rouge intense aux reflets vermillon.

Nez :

Délicieux arômes de fruits noirs mêlés à des notes de garrigue et de poivre.

Bouche :

Charnue et harmonieuse sur un fruit plein, cette cuvée déroule un jus de grande fraîcheur, aux tanins suaves et à la finale réglissée. Une véritable gourmandise !

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf du Limousin au four, boeuf bourguignon, navarin d'agneau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Nouveau coup de maître signé Xavier Vignon ! Expert international, conseiller phare des plus grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape, Xavier Vignon griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique.

Sur ce terroir en plein renouveau qu’est Beaumes-de-Venise, désormais élevé au rang de Cru, il réalise ici un vin gourmand et richement constitué au profil moderne, d’un rapport qualité-prix exceptionnel. Robert Parker a tout de suite repéré le phénomène, noté 90/100…