|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Doré de belle intensité avec cordon persistant et une bulle régulière. |
|
|
| |
|
Très mur marqué par des notes de massepain, d'amande et une touche fine de fruit rouge apportée par le pinot. |
|
|
| |
|
Ce champagne au profil équilibré, tendu et mature dévoile un style appétant avec une bulle fraiche et tendue. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir entre 8 et 10°C. |
|
|
| |
|
À vocation apéritive ou sur une entame de repas, sur un poisson ou fruit de mer. |
|
|
| |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Confidentielle Maison de Champagne, Benoît Beaufort cultive la discrétion avec seulement 4 hectares de vignoble à Ambonnay. Ce terroir de Grand Cru ultra prisé, fief de la famille Egly-Ouriet, lui permet d’élaborer une production sur-mesure, qui accroche les plus hauts standards.
La forte proportion de vins de réserve et les élevages longs et soignés définissent une gamme haute couture majoritairement exportée. Peu de chance donc de trouver ces bouteilles en France, d’autant que les quantités sont infinitésimales… |
|
|
| |
|
Le Champagne Grand Cru Tradition Brut cultive tous les codes de l’excellence. Avec une grande proportion de vins de réserve (49%) ajoutés à la récolte de l’année, cette cuvée axée sur le pinot noir (75% de l’assemblage) réjouit au plus haut point. Le nez bien mûr s’épanouit autour de notes de massepain et d'amande, avec une fine touche de fruit rouge ; la bulle fraîche et tendue s’exprime dans une grande appétence, avec vivacité et une belle vinosité. Voilà un champagne à vocation apéritive, de parfait équilibre, qui se glissera aussi aisément sur une entame de repas, un poisson ou des fruits de mer. |
|
|
| |
|
Vendanges manuelles, base de vendange 2018 complétée de 49% de vins de réserve. Vinification en cuves inox thermorégulées.
Dosage : 7gr/l. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
|
