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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Rôti de veau au thym, volaille rôtie et son jus, pomme de ris de veau dorée au sautoir, Saint-Nectaire affiné. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Conduit par Louis Essa et Catherine Buisson-Essa, le domaine est une adresse confidentielle prisée des connaisseurs. La recherche permanente d’une maturité de fruit optimale, les pratiques biologiques, les vieilles vignes et les origines des terroirs, notamment sur les 1ers crus de Meursault, à Volnay et Pommard, fondent un succès légitime.
1 étoile au Guide RVF, l’adresse séduit par la maîtrise de ses élevages, révélant la justesse de maturité des raisins et livrant des vins fins, gracieux et intenses. |
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Tout en charme et en souplesse, le Beaune 1er Cru Clos des Vignes Franches Rouge 2021 est un récital de fraîcheur adossé à une matière assurée. Dans ce millésime classique, la concentration n’est pas absente et si la tension est au rendez-vous, la chair l’est aussi. Avec un relief sapide et une belle énergie, entre cerise acidulée et notes florales, voilà un sacré jus ! |
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Vendanges manuelles. Élevage en fûts de chêne neufs, de un vin et deux vins. 584 bouteilles produites. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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