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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Pièce de bœuf au four ou au grill, fromages de brebis ou de chèvre bien affinés. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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Etendard d’une Corse moderne, le Clos Venturi porte l’ambition des grands terroirs de l’île depuis vingt ans avec une réussite remarquable.
3 étoiles au Guide RVF, cette adresse située à Piedigriggio cultive les cépages autochtones avec un soin infini, en biodynamie. Sur ces terroirs frais, entre schistes et grès, Jean-Marc et Manu Venturi privilégient les sélections parcellaires et réalisent des vins au style irréprochable, empreints de finesse et de caractère, élevés essentiellement en œufs béton, avec très peu d’apport de bois.
Ce sont des vins de grande tenue, suaves et enjôleurs, qui placent définitivement les Venturi parmi les grandes figures du vignoble corse, aux côtés des Canarelli, Abbatucci et Vaccelli. |
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Terroir de grès exposition sud/sud-est, bas de coteaux. Vendanges manuelles 100% éraflée. 48-72h de macération préfermentaire au froid. Fermentation en cuve inox avec levures indigènes, pressurage pneumatique. Élevage en cuve béton sur lies fines pendant 14 mois puis 10 mois en cuve inox. Pas de collage et légère filtration sur plaques.
Vin certifié biodynamique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide RVF 2025 : 92/100 |
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