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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité. |
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Douces notes épicées soulignées de notes d'agrumes. |
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Ample et complexe sur un fruit rond, cette cuvée au profil élégant offre un jus à la fois profond, sapide et doux, à la finale pleine. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Médaillons de veau au foie gras, magret de canard Rossini, côte d'agneau à la fleur de thym. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur du raffinement, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui place au centre l’identité de chaque terroir.
Parvenu aujourd’hui à un sommet, 2 étoiles au guide RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées. |
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Complexité aromatique, notes d’agrumes et d’épices : l’Echézeaux Grand Cru Rouge 2021 est un vin doux et profond, distingué et subtil, à la matière luxuriante, à l’amplitude florale et moelleuse et à la finale étoffée et digeste. Un monument à conserver précieusement en cave ! |
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Vendanges manuelles. Vinification 80% en vendange entière. Élevage en fûts neufs pour 40% et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage, les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023 |
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