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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Un bouquet aromatique accès sur les fruits rouges et une puissance épicée/poivrée. |
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La structure tannique enveloppante délivre un jus velouté, un magnifique équilibre entre concentration et fraicheur, l'élégance à l'état pur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Filet de chevreuil façon Grand Veneur, pigeonneau rôti aux herbes, paleron de boeuf braisé aux champignons. |
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Dès maintenant et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Légende du Languedoc, 3 étoiles RVF, Peyre Rose est un domaine à part, portant la vision personnelle et anticonformiste de Marlène Soria. Créé au tournant des années 90 avec une ambition modeste, le domaine est devenu une référence, le héraut d’un languedoc conquérant, ambitieux de porter ces grands vins au sommet de la scène internationale.
Remarqué par Parker, Peyre Rose enflamme la critique, séduite par ce domaine d’un genre nouveau, cultivé en bio, qui façonne des vins éblouissants, de très long vieillissement. Ultra recherchés, ce sont des modèles de tempérance et d’attente, révélés par des élevages mesurés et commercialisés après plusieurs années d’évolution en cave, dix ans voire davantage. |
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Tout en floralité, en énergie et en tension, le Coteaux du Languedoc Marlène n°3 Rouge 2009 garde sa structure ferme et généreuse, de grande maîtrise. C’est un vin parvenu aujourd’hui à une belle ouverture, à la fois épicé, avec des notes d’humus et de sous-bois, la cuvée qui évolue souvent le mieux mais dotée d’une longue garde encore, de l’ordre de 7 à 8 ans. Noté 95/100 Bettane+Desseauve. |
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Vendanges manuelles. Égrappage et tri des baies. Vinification en cuve béton. Élevage à 3/4 en cuve et 1/4 en foudre. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2025 |
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