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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité avec des reflets grenat. |
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Mûr marqué par une belle minéralité et un élevage boisé fin. |
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Une belle expression graphite du cabernet franc soutenue par une trame dense, presque souple, avec des tanins fins et nombreux. Une belle découverte ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Brochettes mixtes de viandes, côte de bœuf grillée au barbecue, Saint-Nectaire fermier affiné, canard aux poivrons confits. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Au coeur de Cravant-les-Coteaux, magnifique terroir argilo-calcaire et haut-lieu de l’appellation Chinon, le Domaine Les Demoiselles de Pallus donne naissance à des cabernets francs rayonnants, impeccables de style et de définition. |
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Délicieux, prêt à boire aujourd’hui, le Chinon Rouge 2018 est une belle découverte qui offre tout ce que l’on attend d’un joli cabernet de Loire, a fortiori sur ce grand terroir calcaire. Le nez bien mûr, à l’élevage boisé fin, offre la parfaite expression graphite du cabernet ! La trame dense et très suave, les tanins fins forment un ensemble digeste et sage, de bel équilibre. Un très bon rapport qualité-prix à savourer sans retenue. |
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Vendanges manuelles, vignes âgées de 45 ans, vinification traditionnelle en cuve inox, élevage en fût de chêne français. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023
Cuvée Coup de Cœur notée 92/100 par notre Comité ! |
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