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La dégustation |
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Jaune paille lumineux. |
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Frais et gourmand sur des notes fruitées, de fleurs et d'agrumes. |
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Cette cuvée est pure, concentrée et fruitée soutenue par une sublime minéralité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons crémés, daurades grillées, viandes blanches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Homme fort de Saumur-Champigny, Thierry Germain est l’un des vignerons les plus doués de la Loire.
3 étoiles au Guide RVF, son Domaine des Roches Neuves est devenu une référence. Sa conduite des vignes en biodynamie et sa sensibilité forgent des vins d’identité qui articulent haute maturité des cabernets et précision de l’élevage sous bois, assurant la pérennité d’un fruit à la fois infusé, floral et croquant. Désormais épaulé par son fils Louis, ils forgent à quatre mains les plus hauts standards de Loire. |
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Petite production de chenin, le Saumur L’Échelier Blanc 2022 s'étire sur des saveurs d'agrume persistantes et une allonge extrêmement ciselée. Ce blanc s'exprime plus en épure qu'en puissance, avec un magnifique éclat salin et où la puissance du millésime prend une tournure ciselée. Un style tendu qui nous enchante et qui fait la signature du domaine. |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales, élevage de 9 mois sur lies fines.
Vin Biologique et Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guides des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide RVF 2025 : 95/100 |
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