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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Épaule d'agneau confite 7 heures, côte de boeuf grillée à la moelle, magret de canard et betterave confite à la sarriette, pigeon rôti aux cèpes, fromages affinés. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2042, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Eisele Vineyard est un joyau historique de Napa Valley. Notés 100/100 Parker à plusieurs reprises, les vins alignent les réussites et rivalisent avec les plus grandes cuvées de la planète.
Choyé par les Domaines Artémis (famille Pinault) depuis dix ans, le vignoble bénéficie des outils les plus performants et produit avec une régularité forcenée les plus grands vins de Californie.
Totalement à part dans le paysage américain, portée par des sols calcaires et un climat plus frais que partout ailleurs dans la région, cette icône reste un repaire d’amateurs, avec une distribution ultra sélect. |
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Noté 96-98/100 Parker, le Napa Valley Cabernet-Sauvignon Rouge 2020 livre sans doute la plus impressionnante version du cépage ! Intense, coloré, il délivre des parfums fantastiques de fruits mûrs, de baies noires aux accents d’épices, de cannelle et de lavande. Un festival d’arômes qui se prolonge en bouche, dans une trame pure et racée, magistralement gainée, offrant un fruit juteux et riche, autour de tanins finement définis. Tout est précis et dentelé, d’une énergie et d’une fraîcheur hors norme, et bien sûr avec une persistance dantesque ! |
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Vendanges manuelles du 10 au 24 septembre 2020. Fermentation en cuves, extraction douce et équilibrée grâce à l'excellent niveau de maturité des peaux et des pépins. Élevage pendant 18 mois dans une combinaison de fûts de chêne français (55%) et de foudres de chêne autrichien (45%). Production très limitée.
Vin certifié Biologique par CCOF et Biodynamique par Demeter. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 96-98/100 |
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