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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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De fins arômes de fruits secs soulignés par des notes d'agrumes et une touche saline. |
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Une bouche ample et volumineuse sur cette cuvée aux notes lactiques délicates, on retrouve également un bel équilibre entre salinité et acidité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Crustacés, gambas grillées, huitres et une touche de citron, hareng fumé et granny-smith confite. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Nouveau visage d’Argentine, El Enemigo s’impose parmi les plus grandes cuvées du pays, mais son aura dépasse largement le continent sud-américain et ses vins rivalisent désormais avec les plus grands crus bordelais.
Encensé par la critique, adulé du Guide Parker, le domaine s’est imposé en peu de temps dans la galaxie des plus passionnantes adresses du monde et a même été noté 100/100 Parker l'an dernier. Situé au Sud de Luján de Cuyo, à Mendoza, le vignoble est supervisé par Alejandro Vigil et sa compagne Adrianna Catena, ses fondateurs. Reconnu comme le meilleur œnologue de son pays, Alejandro Vigil élabore des cuvées exceptionnelles de finesse et d’élégance. |
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Le Mendoza Chardonnay Blanc 2021 est sans doute l’un des blancs les plus réussis de l’histoire du domaine, le plus frais également. Parfaitement mûr, concentré, il offre une belle suite parfumée, entre notes boisées et florales. La texture droite, tranchante, en relief, offre une réelle dynamique et une grande complexité. Un vin de gastronomie, travaillé comme les grands bourgognes ! |
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Vendanges manuelles des vignes à une altitude de 1470m. Vinification en levures indigènes. Élevage pendant 12 mois en barriques de 500 litres. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 94/100 |
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