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La dégustation |
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Dorée d'une belle intensité. |
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Bien typé Riesling, notes minérales, fumées et pétrolées mêlées à des arômes de fruits et agrumes blancs et des touches florales. |
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D'une grande intensité, cette cuvée nous ravit par sa chair, sa consistance et sa profondeur. La minéralité et de fins amers terminent à merveille la dégustation. Un véritable Grand Cru ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Fruits de mer, carpaccio de Saint Jacques, saumon fumé, poissons poêlés ou crémés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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C'est un des domaines qui monte en Alsace grâce à Sébastien Mann qui lui a donné une nouvelle impulsion, arrivé il y a tout juste dix ans au domaine familial, sa patte est aujourd'hui perceptible dans les vins. Fruits d'un travail minutieux mené sur ces cinquante parcelles cultivées en biodynamie, les deux grands crus Eichberg et Pfersigberg s'expriment très bien. Signalons la belle progression des vins rouges, plus structurés et très prometteurs, ainsi qu'un choix payant de pinots gris et bien sûr cet excellent Riesling Pfersigberg que nous vous suggérons vivement de découvrir ! Leurs vins sont unanimement appréciés pour leur précision et la qualité régulière de leur production et leur valent de faire partie de l'élite des domaines alsaciens. |
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L'Alsace Grand Cru Riesling Pfersigberg N°2 2016 nous séduit par la pureté de ce cépage que nous adorons, ses arômes citronnés, petites notes minérales-fumées-pétrolées caractéristiques, un ensemble particulièrement complexe. D'une grande intensité, cette cuvée nous ravit par sa chair, sa consistance et sa profondeur de bouche. La minéralité et de fins amers terminent à merveille la dégustation. Un véritable Grand Cru ! Imaginez-le avec des fruits de mer, coquilles St Jacques, saumon fumé,...Ce riesling sec est un régal ! Noté 92/100 par notre Comité. |
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Vendanges manuelles par parcelles. Pressurage long et doux en grappes entières. Fermentation naturelle grâce aux levures indigènes. Élevage sur lies. Sucres Résiduels : 1 g/l (Vin sec).
Vignes âgées de 10 ans. Terroir marno-calcaire. Certifié en Agriculture Biologique; travaillé en Biodynamie sans certification depuis 2010 et conversion à partir de 2015 par Biodyvin.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 (RVF)
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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