Retour Colline de l'Hirondelle - Vin de France - Oiseau - Rouge - 2012
PAYS/RÉGION : Languedoc
DÉNOMINATION : Vin de France
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2012
CÉPAGE : 55% Carignan, 35% Grenache, 10% Syrah
ALCOOL : 15 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Robe rubis brillante.
Nez Notes de fumé-minéral, de violette mêlées à des touches de poivre noir.
Bouche Bouche fraiche et joviale sur un fruit juteux à souhait. Dotée d'une matière précise et engageante, cette cuvée totalement réjouissante ravira par sa matière gourmande et éclatante de fruit.
Les conseils du sommelier
Température A servir entre 13 et 15°C légèrement rafraichi.
Mets Volaille rôtie, entrecôte au grill, brochettes de bœuf, côtes d'agneau grillées ou simplement une assiette de charcuterie.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2020
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Adeptes de vins digestes et gourmands, Didier Ferrier et Jennifer Buck ont créé de toute pièce la Colline de l’Hirondelle, un domaine à taille humaine de 7,5 hectares qu’ils cultivent comme un jardin, en bio. Pour ce vigneron du cru et cette native de San Francisco, rien ne compte tant que le fruit, la pureté et le plaisir de boire bon.
Le vin Le carignan s'invite dès le premier nez avec d'intenses effluves de fumé-minéral, de violette mais aussi de poivre noir puis cette dégustation de l'Oiseau 2012 nous confirme le duo gagnant de l'élégance d'un fruit juteux et de la douceur des tanins. Flamboyant et jovial, c'est un vin précis, gourmand, insolent, différent, mais en tout point séduisant ! Encore un Languedoc hors du commun qui ne laissera personne insensible !
Vinification Vendanges manuelles, élevage en cuves de 16 mois suivis de 12 mois en bouteille.
Récompenses
Récompenses Cuvée notée 15/20 par notre comité de dégustation !