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La dégustation |
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Rouge profond aux reflets violines. |
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Arômes intenses de cerise noire mêlés à des notes épicées et de violette. |
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D'une grande fraîcheur, sur un fruit gourmand, cette cuvée livre un jus profond, serré, concentré et consistant, avec de belles saveurs longues et persistantes de graphite, de réglisse et des accents poivrés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Côte de bœuf, épaule d'agneau, pigeon en croûte feuilleté aux champignons des bois. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2039. |
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Le domaine et le vin |
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Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.
Sur le terroir de Cornas, l’appellation peut-être la plus réservée du Rhône nord, accrochée aux crêtes granitiques de l’Ardèche, Chapoutier isole des secteurs de granite exposés plein sud et levant, avec de l’altitude pour un maximum de fraîcheur. Ces vins puissants, vinifiés et élevés « à la Chapoutier » trouvent ici une résonance exquise et livrent l’expression la plus aboutie de la syrah septentrionale. |
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Assemblage de plusieurs lieux-dits dont le secteur privilégié de Saint-Pierre, le Cornas Temenos Rouge 2022 ravit par son fruit gourmand et sa fraîcheur. C’est une très belle syrah, sur la violette et les épices, servie par une matière de grande étoffe, avec de la mâche et de la consistance ; un jus profond et concentré aux accents graphites, de poivre et de réglisse. Une magnifique bouteille à mettre en cave et à garder 10 à 15 ans. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, totalement éraflées. Vinification traditionnelle, fermentation en cuves béton durant 10 jours. Macération longue de 4 à 5 semaines. Fermentation malolactique réalisée en pièces, dont 20% de bois neufs et élevage de 16 à 18 mois.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 93/100 par notre Comité |
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