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La dégustation |
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Jaune or brillant. |
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Notes de fruits blancs, de fleurs blanches et d'agrumes. |
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Généreuse et raffinée sur un fruit frais, cette cuvée libère libère un jus de grande maturité, à la trame énergique et au potentiel de garde fabuleux ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Fruits de mer, poissons blancs, viandes blanches, terrine de lapin, volaille fermière rôtie. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Christian Moreau façonne les plus pures expressions de Chablis. Cette adresse de prestige, particulièrement bien implantée en Grand Cru, connaît en effet une ascension fantastique. Et pour cause : culture biologique, élevages précis, régularité sans failles : ses cuvées rejoignent l’élite du Chablisien ! |
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Issu de vignes âgées, certaines de plus de 60 ans, bénéficiant d’un élevage partiel en barriques, sans bois neuf ou si peu, le Chablis 1er Cru Vaillon Blanc 2022 est un modèle du genre. Il s’ouvre sur des notes de fruits blancs, de fleurs et d’agrumes, et développe une trame énergique et généreuse, de total raffinement. Un très beau vin au remarquable potentiel de 15 ans et plus, à la maturité parfaite. |
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Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique, débourbage à froid et fermentation thermo-régulée.
Vinification et élevage pour 55% de la récolte, en cuves inox thermo-régulées et pour les 45% restants en fûts (dont 5% neufs et le reste de 2, 3 et 4 vins) durant 8 mois, puis assemblage de 2 à 4 mois en cuves avant la mise en bouteille.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF) |
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