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La dégustation |
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Or clair et brillant. |
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Magnifiques arômes de pêche de vigne soulignés de notes florales de chèvrefeuille et de verveine. |
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L'attaque est franche sur une pointe d'amertume avant de dévoiler une texture souple et soyeuse, une cuvée élégante et raffinée sur une finale longue et délicatement saline. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Noix de Saint-Jacques snackées et son émulsion citronnée, risotto et gambas rôties au thym, fromage de chèvre cendré. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Emblème de Châteauneuf-du-Pape, le Château de Beaucastel s’est imposé comme l’une des propriétés les plus novatrices et les plus brillantes de l’appellation. Son spectaculaire terroir de galets roulés conjugué à un perfectionnisme exacerbé forgent des cuvées de haut vol, profondes et élégantes, qui vieillissent merveilleusement. Une adresse culte ! |
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Avec 80% de roussanne, le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 offre un jus complexe, aux notes de fruits blancs et d’agrumes. Avec des parfums toujours frais, il gère admirablement bien sa puissance, d’autant sur ce millésime longiligne qui n’est jamais dans la surenchère. Déjà délicieux, il régale d’ores et déjà et saura bien sûr vieillir plus longuement. |
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Vendange manuelle en caisse, pressurage pneumatique des baies. Débourbage puis fermentation. Élevage pendant 8 mois à 30% en fût et 70% en cuves. Mise en bouteille 8 mois après l'élevage. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2024 |
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