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La dégustation |
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Doré clair brillant. |
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Subtiles notes florales, relayées par de fins accents grillés toastés, un boisé noble et luxueux. |
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Ample et généreuse, sur un fruit de belle maturité et frais, cette cuvée livre un jus droit, pur, parfaitement réalisé, où l'élevage domine actuellement sur sa jeunesse, il méritera un peu de patience, |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Filet de turbot et sa sauce au beurre blanc, barbue aux raisins blancs, bouchées ou quenelles de brochet sauce Nantua aux écrevisses, boudin blanc aux truffes. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Venu du Québec, Pascal Marchand a trouvé en Bourgogne une terre d’asile qui a révélé sa passion et son talent. Artisan du Clos des Epeneaux durant 15 ans, précurseur des cultures biologique et biodynamique, puis régisseur du Domaine de la Vougeraie, il crée son propre négoce à Nuits-Saint-Georges en 2006, associé au Canadien Moray Tawse, auquel ils joignent un vignoble de 8 ha en propre.
Cette entité haute couture, 1 étoile au Guide RVF, livre aujourd’hui une gamme resserrée de cuvées pointues, en culture biologique. |
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De belle maturité, le Meursault Blanc 2023 s’ouvre sur des tonalités légèrement florales, relayées par un boisé noble et luxueux, aux fins accents grillés toastés. La bouche est ample et généreuse, liant maturité et fraîcheur avec équilibre, soutenue par un élevage actuellement perceptible, mais qui se fondra. Encore un peu de patience, car l'ensemble est droit, pur et bien réalisé. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendange 100% en grappe entière, pressée, légèrement écrasée. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts, sur lies, sans "bâtonnage. Pressurage pneumatique. Élevage de 14 mois en fûts de chêne français, dont 20% de bois neuf provenant de la forêt de Jupilles. |
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Récompenses |
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Maison notée 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Maison notée 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 93/100 par notre Comité |
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