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La dégustation |
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Jaune pâle brillant aux reflets verts. |
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De grande fraîcheur, marqué par des notes de coquilles d'huitres, des parfums iodés et de fleurs des champs en abondance. |
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Précise et tendu sur un fruit de grande fraîcheur, cette cuvée à la trame fine et serrée offre un jus de grande minéralité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Salade de noix de St Jacques et jus de cresson, queues d'écrevisses en salade et mayonnaise à l'aneth, bar ou daurade grillée au fenouil, fromages de chèvre affinés. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Valeur refuge de Chablis, le Domaine Laroche jouit d’une cote d’amour intacte. A juste titre car cette propriété de haut niveau, créée par Michel Laroche, a toujours érigé la qualité en art. La priorité reste la finesse des jus, des matières limpides et de juste maturité, pour forger des blancs éclatants, portés par des élevages de grande maîtrise, une rigueur et une exigence récompensé de deux étoiles dans la dernière édition Guide Vert de la RVF 2024, une adresse en pleine forme !
Progressant sans cesse dans l’expression de ses terroirs, la Maison est encore montée d’un cran depuis le millésime 2014, complétant sa gamme avec des achats de raisins rigoureusement sélectionnés sur les plus beaux terroirs, vinifiant désormais tous les 1ers crus… Une quête d’excellence forcenée qui se lit dans cette cuvée impeccable de pureté et d’équilibre. |
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Le Chablis 1er cru L'essence des Climats 2022 est un assemblage original des Premiers Crus, une ode au chardonnay dans son habit minéral scintillant ! Fraîcheur, notes de coquilles d'huitres, senteur iodée, abondance de fleurs des champs, des effluves ultra classiques de l'appellation ! En bouche nous saluons la concentration, la tension et l'extrême précision. Beau niveau de 1er cru, un vin apprécié pour sa trame fine et serrée, intensément minérale, qui pourrait nécessiter un carafage ou un peu de patience au vue de son potentiel. |
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Achat de raisins. Vinification traditionnelle.
Élevage sur lies fines pendant 6 mois minimum, en cuves inox pour 90% de la récolte et en barriques pour les 10% restants. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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