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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Ris de veau à la crème, coquilles Saint Jacques au curry, crème brulée au foie gras. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029. |
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Le domaine et le vin |
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Ténor du Rhône, 2 étoiles RVF, Pierre-Jean Villa, un ami proche de VALAP, n’en finit pas de nous éblouir ! Toujours plus haut, il nous émeut à chaque millésime, déployant sous un style brillant des matières énergiques et séveuses qui émerveillent tous les amateurs.
Ses 17 hectares répartis entre les crus majeurs des deux rives du Rhône lui permettent de vinifier une large palette d’appellations dont les fantastiques Côte-Rôtie et Condrieu. Avec une sensibilité et un sens du détail aiguisés, il réalise ainsi des vins de grande vigueur, portés par des parfums intenses, toujours empreints d’une extrême délicatesse et signant parfaitement leurs sols de schistes ou de granites. |
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Modèle de viognier fin et élégant, le Condrieu Jardin Suspendu Blanc 2020 affiche de belles notes fruitées tout en conservant un équilibre remarquable. Frais, pur, ample, il conserve ce profil raffiné qui sied à la cuvée, porté par un fruit mûr et exotique, une belle richesse et un élevage totalement ajusté qui sait se faire oublier. Noté 92/100 RVF et 94/100 B+D. |
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Vendanges manuelles. Vendange entière versée directement caisse par caisse dans le pressoir. Débourbage à basse température de 12 à 24h puis vinification en foudre de 15 hl, demi-muids et jarre en grès, avec contrôle de températures. Élevage de 12 mois. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane+Desseauve 2024
Guide RVF 2023 : 92/100
Guide B+D 2023 : 94/100 |
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