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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Des arômes subtils de petites baies rouges, de poivre blanc et de feuille de tabac. |
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Une trame riche et profonde sur cette cuvée de pinot noir évoquant des saveurs de framboise et une touche épicée/boisée, de toute élégance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Kefta de boeuf et tomates séchées, épaule d'agneau au four, coq au vin rouge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Véritable phénomène d'Amérique du Sud, Marcelo Retamal - dit « Reta » - enthousiasme la sphère des amateurs. Comptant parmi les œnologues les plus prisés du Chili, il veille depuis 2019 ce projet personnel ambitieux et opère également en Rioja et à Jerez avec les mêmes standards d’exigence : petits volumes, commercialisation confidentielle, culture soignée et élevage sous bois en chêne français. |
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Né d’un millésime frais, vinifié avec 60% de grappes entières, le Limary Valley Quebrada Chalinga Rouge 2021 révèle des notes subtiles de poivre et de tabac, des tanins délicats et bien structurés, se liant parfaitement à la douceur du fruit. Des notes de framboise et de grenade, une très légère touche d'épices boisées se mêlent dans une trame de grande finesse et d’élégance, témoignant de la singularité de son terroir de calcaire et de granite, à proximité de l’océan. Noté 95/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes et à 60% en vendanges entières. Fermentation alcoolique en cuve béton et cuve inox. Élevage pendant 14 mois en barriques de chêne français. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 95/100 |
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