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La dégustation |
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Violine aux reflets brillants. |
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Profil aromatique intense, notes de fruits rouges, d'herbes séchées et une touche de poivre. |
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Belle précision, fruits rouges, acidité vive et tanins subtils. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Pigeon de Bresse rôti en cocotte, côte de bœuf de Salers, lièvre à la Royale, civet de chevreuil sauce grand veneur |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040 et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Refuge des meilleurs vins de la planète, l’Australie reste un territoire de découverte pour tout amateur. La famille Tyrrell’s s’en est fait la spécialité, sculptant des cuvées parcellaires à partir des plus vieilles vignes de la région, non greffées et centenaires.
Domaine de référence de la Hunter Valley, Tyrrell’s perpétue une histoire familiale de 160 ans, élevée aujourd’hui au rang de mythe. Incontournable, la gamme met en avant les grands cépages de la région, à commencer par le sémillon et la syrah.
Pionniers dans l’art de sélectionner et d’élever leurs différentes cuvées à travers la culture du « vat » (cuve), les Tyrrell’s ont inauguré un nouveau style et ouvert la voie à toute une génération de grands vins. |
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Tout simplement merveilleux, le Hunter Valley 4 Acres Shiraz Rouge 2021 exprime l’élégance et la pureté de la syrah dans une magistrale partition. Né d’un millésime frais et d’une vigne plantée en 1879, élevé dans des barriques de chêne français, ce vin délivre une pureté et une évidence rares. C’est un vin plein, entier, tout à la fois suave, savoureux, fruité et finement ouvragé, de grande persistance. Magique, tout simplement. Noté 98/100 Parker. |
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Vignes plantées en 1879 sur des sols d'argiles rouges et de calcaires. Vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes avec 10% de grappes entières. Élevage en fût de chêne français de trois ans d'âge pendant 14 mois. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 98/100 |
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