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La dégustation |
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Rouge rubis de belle intensité. |
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De belles saveurs de fruits noirs mêlées à des notes épicées. |
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Un vin puissant, doté d'un magnifique jus, de grande texture, à la fois délicat et ferme. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Chapon de Bresse, cailles rôties, filet de bœuf sauce marchand de vin, côte de veau fermier aux champignons. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Famille vigneronne ancrée en Bourgogne depuis le 13ᵉ siècle, les Clerget en perpétuent l’héritage avec cœur et passion. Depuis près de 10 ans, le Domaine Yvon Clerget est désormais mené par Thibaud, le brillant fils de la famille qui accomplit ici un travail exemplaire.
Avec intelligence et patience, ce vinificateur hors pair livre sur 6 hectares des vins de grande sève, complets et expressifs, en adéquation totale avec leurs terroirs : Meursault, Vougeot, Corton, Pommard et bien sûr le cœur battant du domaine, Volnay ! |
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Issu de seulement 68 ares, Volnay 1er Cru Les Santenots Rouge 2022 est sans doute le Volnay le plus puissant du domaine. Sur ce millésime accompli, il restitue un jus affable, de grande texture, à la fois délicat et ferme. Un beau potentiel de garde se dessine. |
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Vendanges manuelles des vignes âgées de 40 ans. |
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