Domaine François Mikulski - Monthélie - Les Toisières - Rouge - 2021

Vin :

Le Monthélie Les Toisières Rouge 2021 offre un charme immédiat, avec un fruit bien ouvert, des notes d’épices douces et de fleurs séchées. La bouche est aussi irrésistible que le nez, avec un fruit dense, bien mûr, de belle envergure, évoquant la confiture de fruits noirs, la framboise et la cerise juteuse. Digeste et accessible, ce vin déroule avec bonheur et invite à passer à table pour accompagner des côtelettes de porc ou une volaille. L’évidence même !

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuves pendant environ 15 jours. Élevage pendant minimum 18 mois en fûts dont 20% neufs.

Vignes âgées d'environ 40 ans, cultivées en culture biologique non certifiée.

Robe :

Rouge carmin brillant, de belle intensité.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes d'épices douces et de fleurs séchées.

Bouche :

Digeste et accessible, avec un fruit dense, bien mûr, de belle envergure évoquant la confiture de fruits noirs, la framboise et la cerise juteuse, cette cuvée offre un charme immédiat. Irrésistible !

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Côtelette de porc grillée, caille rôtie, joue de boeuf fondante au vin rouge et pommes grenailles, fromages bourguignons.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

Géant de Meursault, le Domaine François Mikulski est une adresse confidentielle que les amateurs s’arrachent. Loués par la critique, ses vins figurent parmi les plus grands bourgognes, prisés pour leur restitution fidèle des terroirs qui les portent et leur sincérité. 

Depuis plus de 30 ans, François Mikulski et désormais son gendre Thomas Boccon tracent un chemin d’excellence où pureté, finesse et fraîcheur livrent le meilleur. Culture bio, apport mesuré de bois neuf, maturités justes : tout converge ici vers l’équilibre, des cuvées précises qui ne cherchent ni la puissance ni l’épate.

Discrète, cette adresse excite le milieu des connaisseurs ; hélas les quantités sont comptées et les occasions de s’en procurer demeurent rares.