Domaine Henri Prudhon & Fils - Puligny-Montrachet - Les Enseignères - Blanc - 2023

Vin :

Le Puligny-Montrachet Les Enseignères Blanc 2023 exprime pleinement son grand terroir, avec une aromatique élégante et très pure, où l'élevage boisé sobre laisse place à des notes crayeuses minérales. La bouche est dense, pure et concentrée, confirmant sa minéralité, avec un boisé adapté qui souligne son charme juvénile. C'est une très belle bouteille qui mérite d’être attendue en cave, à apprécier sur 8 ans et davantage encore pour les amateurs. Rappelons que c'est un grand terroir proche du Grand Cru Bâtard-Montrachet. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. 2 parcelles d'une surface totale de 92,38 ares, vignes âgées de 30 ans et de 80 ans. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines de 15 à 18 mois en fûts de chêne dont 20% neufs.

Robe :

Doré clair brillant.

Nez :

Arômes de fruits blancs soulignés par de belles notes crayeuses minérales, avec un élevage sobre.

Bouche :

Dense, pure et concentrée, sur un fruit mûr, cette cuvée confirme sa minéralité et offre un jus charmeur au boisé adapté. Une bouteille qui gagnera à patienter un peu en cave.

Température :

À carafer et servir entre 10 t 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Foie gras, crustacés à la vapeur ou grillés, filets de sole au beurre blanc, blanquette de la mer, bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles, veau poêlé aux champignons.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs.

Adresse discrète possédant des vignes sur les meilleurs terroirs de Bourgogne, le Domaine Henri Prudhon & Fils, basé à Saint-Aubin, bénéficie de parcelles d’élite, notamment sur Puligny-Montrachet. 

Sur une quinzaine d’hectares, Vincent et Philippe Prudhon œuvrent en artisans, ciselant des vins de longue garde exprimant parfaitement leurs terroirs.