Domaine de Montille - Volnay 1er Cru - Les Brouillards - Rouge - 2017

Vin :

Charmeur, le Volnay 1er cru Les Brouillards 2017 exprime toute sa finesse, une très belle infusion de pinot noir en vendange entière, parfumée de framboises sauvages, précédant une bouche toute aussi remarquable, acidulée, élégante, un jus fin qui a une belle consistance. Son équilibre, sa fraîcheur en fait un vin particulièrement digeste et sapide, son boisé est très bien intégré, en finale vous retrouvez des saveurs de cerises au sirop, c'est un Volnay qui nous séduit beaucoup ! Coup de Cœur du Comité, noté 94/100 !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne, dont 30% de bois neuf.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Belle infusion de pinot noir, parfums de framboise sauvage.

Bouche :

Équilibrée et fraîche sur un fruit infusé, cette cuvée au profil digeste déroule un jus de pleine sapidité, finement acidulé et au boisé parfaitement intégré.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cailles rôties, filet de bœuf sauce marchand de vin, côte de veau fermier aux champignons, lièvre à la royale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Star incontestable de Bourgogne, noté 2 étoiles au Guide Vert RVF, le Domaine de Montille survole sa catégorie. Ce ténor de la Côte d’Or installé à Volnay livre à chaque millésime des modèles de constitution, en blanc comme en rouge.
Dirigé par Etienne de Montille, le domaine tutoie les sommets, en biodynamie, avec des vins qui ont de la résonance et transcendent les millésimes tout en faisant parler les climats.