Nudant - Rully - Les Cailloux - Blanc - 2023

Vin :

S’appuyant sur une juste maturité, le Rully Les Cailloux Blanc 2023 s’ouvre sur un nez floral, de très belle minéralité, souligné par des notes de craie. La bouche est ample, dynamique, développant beaucoup de densité et de matière, soulignée d’un boisé parfaitement dimensionné à l’épaisseur de la texture. Un grand chardonnay, à réserver en priorité à des poissons de lac et de rivière ou des crustacés. Ce vin mérite une aération en carafe ou d’être servi dans un verre grand format pour bien s’aérer. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Achat de raisins auprès de viticulteurs sélectionnés pour leur pratique viticole. Fermentations et élevage de 9 à 11 mois en fûts de chêne de 228 litres dont 5% de fûts neufs. Soutirage et assemblage en cuves inox avant la mise en bouteille. Vinification, élevage et mise en bouteilles faits à la propriété par le domaine.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Notes florales reliées à une très belle minéralité avec des accents de craie.

Bouche :

Ample et dynamique, sur un fruit à belle maturité, cette cuvée livre un vin sec et dense à la fois, au boisé noble qui souligne sans s'imposer.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Crustacés, poissons de lac et de rivière.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Historique et familial, le Domaine Nudant s’affirme sur la Côte-d'Or, exploitant avec rigueur les plus belles parcelles de la région sur des appellations mythiques comme Vosne-Romanée, Puligny, Meursault et la colline de Corton. 

Guillaume Nudant met un point d’honneur à exprimer tous ses terroirs au plus juste, travaillant ses cuvées avec un soin infini, dans le plus pur respect du vignoble et de la nature.