Bodega Cerron - Jumilla - Matas Altas - Blanc - 2023

Vin :

Alliance de macabeo et d’airèn, le Jumilla Matas Altas Blanc 2023 est un vin concentré, mûr et frais, d’une énergie et d’une mâche impressionnantes. Très acidulé, tonique et vivifiant comme un Chablis, ce blanc déroule de beaux amers dans un équilibre total. Il pourra se garder 5 à 10 ans sans problème et sera idéal avec des poissons sur le grill, marinés ou fumés. Noté 94/100 par le Comité et 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en barrique et en foudre et élevage en foudre également.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Nez concentré et mûr, mêlant agrumes frais et notes minérales, avec une belle intensité qui évoque déjà une belle tension.

Bouche :

Bouche vive et énergique, portée par une acidité tranchante presque citronnée, une mâche remarquable et de beaux amers qui prolongent la finale avec une grande fraîcheur.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Sardines grillées, salade de hareng fumé et pomme de terre, brochette de volaille et citron.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Né d’un projet familial de sauvegarde du patrimoine viticole et de ses traditions, la Bodega Cerron est une adresse originale et totalement excitante du sud-est de l’Espagne.
Campée sur de magnifiques terroirs d’altitude de calcaires et d’argiles, en partie plantés de vignes pré-phylloxériques, elle façonne avec soin des cuvées épatantes de fruit à la gourmandise de tous les instants. Les 30 hectares menés par Juan José et Carlos Cerdan, en cultures biologique et biodynamique, offrent ainsi les plus hauts standards de Jumilla.
Championne du rapport qualité-prix, cette adresse virtuose d’Espagne n’a pas échappé à notre Comité car elle livre de véritables trésors.