Cantina Diomede - Puglia IGP - Ripe Alte - Rouge - 2021

Vin :

Digeste et précis, l’IGP Puglia Ripe Alte Rouge 2021 s’ouvre sur un nez très floral, de rose notamment, dans un profil fin, frais, délicatement épicé, sans aspect boisé. A l'aération une petite touche de violette vient délicatement s’intégrer. La bouche juteuse, tout en légèreté et gourmandise, combine une bonne maturité de vendanges, des tanins fins, et une superbe fraîcheur, le tout dans un ensemble digeste et appétant. Idéal pour tout un repas, avec la panoplie de la cuisine italienne, pizza, gnocchis ou poisson grillé au romarin. Noté 92+/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Grappes entières. Fermentation de 15 jours en cuves à température contrôlée.

Robe :

Rouge de belle intensité, brillant avec quelques reflets carmin.

Nez :

Intensément floral et expressif sur des arômes de rose, soulignés d'un accent épicé, à l'aération on découvre une touche de violette.

Bouche :

Fine et juteuse, on découvre un jus gourmand tout en légèreté, des fruits mûrs dévoilant des tanins enrobés, une finale particulièrement agréable et persistante.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Cuisine italienne traditionnelle, lasagnes, pizzas, gnocchis, poissons grillés avec romarin, légumes méditerranéens.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027 et plus pour les amateurs.

C’est une provocation de plus de la part de nos voisins italiens ! Tout au sud du pays, dans un écrin sauvage et préservé, la région des Pouilles couve de très belles cuvées de fraîcheur et de fruit, qui charment à des prix insolents…