Jean-Maurice Raffault - Chinon - Les Picasses - Rouge - 2021

Vin :

Issu d’un secteur de graves à l’ouest de l’appellation, le Chinon Les Picasses Rouge 2021 récite un cabernet idéal de gourmandise. De juste maturité, il s’ouvre sur de beaux accents de graphite, de fruits à noyau, de prune et d’épices. La trame très fraîche, sapide et de bel équilibre, restitue tout l’éclat du fruit sans artifice boisé. Un vin à boire maintenant et sur 5 ans et plus. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération durant 1 mois, élevage d'un an sur lies fines en fût de chêne (entre 3 et 7 ans d'âge) dans d'anciennes carrières de tuffeau.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge de bonne intensité brillance, avec des reflets carmins.

Nez :

Un nez pur avec une belle maturité de cabernet, quelques accents de graphite, de fruits à noyaux et prune, épices et poivre noir.

Bouche :

Cette cuvée sur le millésime 2021 offre une belle fraicheur et une sapidité délicate souligné par un élevage sans artifices boisés.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf, un agneau confit, dinde rôtie au four.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs

Pourvoyeuse de pépites, la Loire n’en finit pas de nous régaler à des prix qui restent sages. 

Le Domaine Jean-Maurice Raffault, établi à Chinon, fait partie de ces adresses de cœur qui ravissent tant par la qualité et la régularité de leur production que par leurs tarifs ultra séduisants ! 

Rodolphe Raffault gère aujourd’hui la propriété familiale, en culture biologique, s’attelant à réaliser des cuvées expressives, privilégiant le parcellaire et des élevages soignés.