Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Silex - Magnum - Blanc - 2022

Vin :

Toujours assis sur une expression variétale très pure, comme à son habitude le plus impénétrable de tous les vins de la gamme, le Vin de France Silex Blanc 2022 cultive sa différence. Compact, d'une carrure impressionnante, il se détendra peu à peu en bouteille pour déployer une force phénoménale dans les prochaines années. L'un des grands millésimes récents du domaine. Disponible également en format Magnum, il atteindra des sommets dans quelque temps. Soyez patient ! Noté 96/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en cuves bois de forme ovoïde de la tonnellerie Taransaud.

Température :

À servir entre 10 et 12°C, carafage conseillé au moment du service.

Accord mets et vin :

Homard gratiné au beurre d’estragon, crottin de Chavignol, poissons travaillés selon la cuisine japonaise.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2045 et plus pour les amateurs.

Icône de la Loire, 3 étoiles RVF, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles pour les particuliers, réservées à quelques grandes tables à travers le monde, les cuvées s’écoulent sous le manteau. 

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline des vins, rehaussés d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.

C’est donc un bonheur de proposer aujourd’hui à nos membres les plus fidèles quelques-unes des plus belles expressions de ses terroirs de Pouilly-Fumé et de Jurançon (Jardins de Babylone, 2 étoiles au Guide RVF), certainement parmi les plus fascinantes au monde ! Notez que le domaine s’est retiré de toute appellation et commercialise depuis dix ans ses cuvées en vins de France.