Coralie et Damien Delecheneau - Touraine - Ad Labitum - Rouge - 2023

Vin :

Combinaison parfaite de cabernet franc, gamay et côt, le Touraine Ad Libitum Rouge 2023 est un trio gagnant de grande gourmandise. Les fines notes florales, la fraîcheur, la signature graphite du cabernet sonnent juste. Sobre en élevage, le jus dynamique et pur, particulièrement séduisant, affiche le beau croquant du gamay, empreint de finesse et d’élégance. Un vin facile, frais et joyeux, qui régalera sur une volaille rôtie, des salaisons ou des grillades. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération et fermentation en cuves béton de 10 à 12 jours, élevage en cuves béton pendant 4 a 5 mois, légère filtration sur terre avant la mise en bouteille. Vin Biologique, certifié.

'Ad Libitum' signifie la vraie gourmandise, à volonté!

Robe :

Rouge de belle intensité avec des reflets violines.

Nez :

Très pur et fin sur des notes de fleurs et de graphite, le tout sur un élevage sobre.

Bouche :

Le croquant du gamay et les saveurs de graphite du cabernet franc et du côt révèle un vin au profil dynamique, épuré et rafraîchissant.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries, viandes rouges, volaille grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Référence de Touraine, La Grange Tiphaine est un parfait ambassadeur de Loire. Vignerons passionnés, Coralie et Damien Delecheneau réalisent des vins d’auteur, en biodynamie, qui interpellent par leur finesse d’exécution et leur grande régularité. 

2 étoiles au Guide RVF, ces crus d’une grande précision et d’un naturel confondant constituent toujours de très belles affaires.