Domaine Yannick Amirault - Bourgueil - La Petite Cave - Rouge - 2015

Vin :

D’une maturité parfaite, La Petite Cave 2015 s’exprime dans un registre frais et juvénile, de grande franchise. Porté par un bel élevage, une chair dense et profonde coiffée de notes de fruits noirs et de graphite, très intenses, ce vin suscite un enthousiasme fou. Il méritera 4 à 5 années de cave pour amorcer une ascension déjà très prometteuse. Dès aujourd’hui, un passage en carafe permettra d’en dégager toutes les subtilités, sur un fruit encore croquant et vibrant, de totale pureté. Bravo !

Vinification :

Vendanges manuelles et éraflées, fermentation alcoolique en cuves bois tronconique, élevage de 20 mois en tonneaux.

Certifié en agriculture biologique depuis 2009.

Robe :

Robe rouge très intense avec des reflets sombres, brillante.

Nez :

Nez intense aux notes de fruits noirs surmontées d'une touche de graphite et d'arômes grillés.

Bouche :

Bouche franche et pure sur un fruit scintillant. Dotée d'un superbe élevage qui lui confère relief et prestance, cette cuvée séduit par son charisme et son potentiel indéniable.

Température :

Carafer 1 heure avant de servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin :

Viandes rouges grillées ou mijotées, poulet rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Admirable ! Associant le fruité gourmand des cabernets bien mûrs et la civilité charmeuse des vinifications sous bois, les vins de Yannick et Benoît Amirault poursuivent une trajectoire ascensionnelle dont on ne voit pas encore le point d'arrivée. Aujourd'hui le succès de leur production est telle que tous les vins du domaine sont vendus avant même d'être produits.