Domaine de la Butte - Bourgueil - Mi-pente - Rouge - 2020

Vin :

Cabernet franc exposé plein sud, le Bourgueil Mi-Pente Rouge 2020 affiche un nez parfait autour d'un raisin mûr, fin et bien marqué par les parfums de graphite et de fruits noirs. La bouche est à la fois veloutée, suave et serrée et un vin de plaisir immédiat que l'on pourra également conserver quelques années de sans problème. Coup de Coeur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement éraflées, fermentation en cuve bois, cuvaison de 4 à 5 semaines, fermentation malolactique effectuée en cuve bois.
Élevage de 16 à 18 mois en cuve bois d'un vin pour 1/3 de la récolte, de deux vins pour le second tiers et de trois vins pour le dernier tiers.

Robe :

Rouge sombre avec des reflets carmin.

Nez :

Magnifique, autour d'un cabernet mûr, fin et très marqué par les senteurs de graphite classique des grands cabernets et des saveurs de fruits noirs.

Bouche :

Ce vin est velouté, suave et serré à la fois avec une trame qui le destine soit à un plaisir immédiat soit à le conserver quelques années.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Bœuf bourguignon, agneau de 7 heures, poulet rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Chef de file de Montlouis-sur-Loire, modèle pour toute une génération, hélas disparu en mai dernier, Jacky Blot a inscrit son Domaine de la Taille aux Loups parmi les fleurons du vignoble français. Cette figure triomphante de la Loire a ainsi tracé une voie nouvelle dès 1990 et hissé le niveau qualitatif de ses vins à un sommet.

2 étoiles au Guide RVF, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, l’ensemble du vignoble Maison - Vouvray, Bourgueil, Montlouis - poursuit désormais sa quête de perfection sous l’égide de Jean-Philippe Blot, talentueux vigneron.

Car outre le domaine original de Montlouis, la famille Blot a entrepris les vignobles de Vouvray et de Bourgueil, avec le Domaine de la Butte ; un vignoble développé sur l’un des plus beaux coteaux argilo-calcaires de l’appellation, dont les parcelles exposées plein sud sont sélectionnées sur le modèle bourguignon, modelant des vins d’une sensualité sans égal, évoluant parfaitement avec le temps.