Cave de Tain - Hermitage - Grand Classique - Blanc - 2019

Vin :

L’Hermitage Grand Classique Blanc 2019 s’invite dans un nez frais, pur et complexe, avec des notes florales dominantes et un élevage particulièrement bien adapté qui fait d’emblée ressortir ce grand terroir. La bouche offre les largesses de l'appellation, son amplitude, avec un boisé qui graisse légèrement et qui porte le vin dans la longueur. Une très belle bouteille à découvrir encore sur une quinzaine d’années. Le Coup de Coeur du Comité noté 96/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage doux. Élevage en fûts neufs pour 30% du volume, le reste en fûts de 1, 2 et 3 vins, sur lies fines pendant 8 mois environ avec bâtonnages réguliers.

Robe :

Jaune or brillant, de belle intensité.

Nez :

De belle fraîcheur, marqué par des notes florales et un boisé parfaitement bien adapté.

Bouche :

Ample et grasse sur un fruit frais, cette cuvée nous offre un jus de belles longueur et profondeur, au boisé maitrisé et enrobant.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Brouillade d’œufs et truffe blanche d'Alba, bar au fenouil, gratin de cigale de mer, noix de St Jacques au beurre d'écrevisses, gambas sauce américaine.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

En plein renouveau, la cave de Tain explose tous les standards. Cette ambitieuse structure coopérative nous a habitués à des vins intenses, d'une qualité incontestable, proposés à des prix défiant toute concurrence.

La voilà portée à un degré supérieur, qui ne peut que nous réjouir. Conversion à l’agriculture biologique, sélection rigoureuse, tout concourt à la placer en tête de liste des acteurs majeurs du Rhône Nord.