Clos du Mont Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Blanc - 2024

Vin :

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2024 séduit d’emblée par sa robe jaune pâle lumineuse. Le nez se montre très floral et épuré, évoquant les infusions délicates, avec une subtile touche solaire et des notes de schiste qui apportent une dimension minérale raffinée. En bouche, l’expression est d’une pureté remarquable : fraîche, soyeuse et mûre, elle offre un très beau profil typique des grands blancs de Châteauneuf-du-Pape. L’ensemble charme par son équilibre et sa finesse, offrant un plaisir immédiat tout en laissant présager un bel avenir en cave. Un blanc élégant et racé, véritable valeur sûre pour les amateurs de finesse et de précision note 94 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage et débourbage. Vinification à 73% en cuve inox, 20% en fûts & 7% en œuf en grès.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Un nez très floral, fin et épuré, aux accents d’infusion délicate, relevé par une touche solaire et une empreinte minérale de schiste.

Bouche :

Une bouche savoureuse et pure, fraîche et mûre, au profil élégant, soutenue par un boisé discret.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Terrine de lapin, volaille à la sauge, sardines grillées, velouté d'asperges.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Le Clos du Mont-Olivet est l’une des adresses les plus enviées du Rhône sud. Solidement implanté à Châteauneuf-du-Pape, intimement lié à la famille Sabon, le domaine et ses cinquante hectares plantés est très morcelé et bénéficie d’une variété géologique unique ; ces sols d’argiles, de quartz et de cailloux propulsent des vins taillés pour la garde, d’une finesse et d’une tendresse remarquables, construits pour se révéler avec le temps.