Vega Sicilia - Ribera Del Duero - Valbuena - Rouge - 2019

Vin :

Synthèse de l'expression la plus pure des vins produits au domaine, le Ribera del Duero Valbuena 5 ano Rouge 2019 porte un équilibre spectaculaire autour d’une grande finesse. Né à 800 mètres d’altitude d’un millésime sec, c’est un vin fascinant, à la fois élégant, délicat et profond. Pure expression de Vega Sicilia, il a été élevé durant 5 ans en fûts et en bouteille, nourri longuement par le bois entre barriques et foudres. Sur ce millésime chaud, il fallait éviter la surmaturité et trouver de la fraîcheur : la vinification a été plus douce et le passage sous bois plus léger, avec moins de bois américain et des fûts plus larges. Le vin se livre ainsi dans toute sa vérité, avec un accent épicé qui le rapproche du style Unico, une grande fraîcheur et beaucoup d’élégance, doté de tanins fins et de parfums subtils. Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage pendant 5 ans. La première année, le vieillissement s'effectue à 75% en fûts de chêne français et 25% de chêne américain; puis la deuxième année, le vieillissement se déroule en foudre, permettant de développer une complexité aromatique plus subtile et précise ainsi qu'une homogénéité.

Robe :

Rouge intense aux reflets violacés.

Nez :

Une fraicheur se dégage dans les arômes de fruits rouges et noirs frais et juteux, soulignés d'une touche épicée.

Bouche :

Une complexité élégante sur cette trame équilibrée et sa texture soyeuse, le tout sur une maitrise parfaite de l'élevage.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Ris de veau laqué au jus corsé et figues rôties, filet de chevreuil et betterave rôtie, pigeon fumé et mousse de panais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Vega Sicilia occupe une place à part dans la hiérarchie des grands vins du monde. Ce mythe tient sa force d’un lieu et d’une famille, recherché frénétiquement par tous les amateurs de la planète. 

Ces terres baignées par le Duero, frappées d’un climat austère et façonnées par des mains expertes forgent en effet l’un des plus grands vins au monde. La famille Alvarez a créé une icône liant la terre, le temps et l’homme pour l’éternité. 

Único, Valbuena, Alión, Pintia, Macán  forment une famille où rien n’est laissé au hasard : les barriques sont fabriquées sur place, les élevages sont infiniment longs, certains millésimes sont écartés… Une exigence extrême au service de l’excellence.