Château Lamartine - Cahors - Tandem - Rouge - 2023

Vin :

Issu d’un terroir calcaire, vinifié sans soufre sans apport de bois, le Cahors Tandem Rouge 2023 libère un fruit pur. Le nez de mûres sauvages, de fruits rouges et d’épices, donne le ton de la fraîcheur, avec une belle maturité et de l’équilibre. En bouche, rondeur et fruit croquant s’accordent autour de tanins présents, sans excès, préservant l'aspect digeste et raffiné du vin. Un beau malbec de plaisir, axé sur la gourmandise, accessible dans les prochains mois, ou bien carafé. Parfait pour des viandes rouges grillées voire un poisson de type thon ou maquereau. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques. Vinification sans souffre avec pigeage. Macération pendant 20 jours et fermentation à basse température. Élevage en cuve ovoïde à 50% et en cuve ciment à 50% pendant 6 mois.

Robe :

Rouge intense aux reflets violines.

Nez :

Cette cuvée dévoile un nez dominé par les fruits rouges avec des arômes de mûres sauvages, souligné par une touche iodée, offrant un profil à la fois frais, mûr et parfaitement équilibré.

Bouche :

La bouche séduit par une attaque souple et un profil élancé, portée par des tanins soyeux, offrant un équilibre fin et digeste dans un style de Cahors gourmand et accessible dès à présent.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Tajine de poulet aux pruneaux, filet de maquereaux grillé, effiloché de porc au poivre, brochette de boeuf et poivron.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Adresse sûre de Cahors incarnant le renouveau de l’appellation, 1 étoile au Guide RVF, le Château Lamartine propose en culture biologique une expression du malbec d'une totale séduction qui rompt avec le style corsé d’autrefois.

L’extrême finesse exprimée dans ses cuvées illustre cette nouvelle vision de Cahors qui nous enchante, portée par la dernière génération aux commandes, Lise et Benjamin Gayraud.