Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Clos de Mosny - Bianco - 2023

Vino:

Il Montlouis-sur-Loire Clos Mosny 2023, proveniente da una collina esposta a sud con vecchie vigne su terreno di selce e argilla-calcare, combina generosità e sapori decisi conferiti da un frutto perfettamente maturo. In questa annata in cui sono state utilizzate solo le uve migliori, lo Chenin assume una dimensione saline ed energica molto appetitosa, nonostante l’attento affinamento in legno.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento per un anno sulle fecce fini in botti di cui 1/4 nuove, 1/4 di un vino, 1/4 di due vini e 1/4 di tre vini.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra i 10 e i 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tartare di orata, tagliere di frutti di mare, branzino con finocchi.

Maturazione:

Entro il 2032

Jacky Blot è il vigneron più conosciuto della Touraine. Il leader incontestato del Montlouis-sur-Loire, un modello per un'intera generazione! Le sue bottiglie hanno servito le tavole dei migliori ristoranti.

Purtroppo talentuoso e appassionato enologo è scomparso nel 2023 dopo venticinque anni trascorsi tra le vigne. Il suo Domaine de la Taille aux Loups è considerato uno dei gioielli dei vigneti francesi. 

L'intero vigneto della Maison - Vouvray, Bourgueil, Montlouis - è gestito in agricoltura biologica e, sotto l'egida del talentuoso Jean-Philippe Blot, si prosegue il lavoro di ricerca della perfezione iniziato da Jacky Blot.