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La degustazione |
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Rosso carminio intenso. |
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Naso puro e raffinato, caratterizzato da gustose note lardellate e tocchi pepati. |
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Sorso maturo e raffinato, con tannini presenti e un fine persistente che evoca le spezie e la violetta. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e 16°C. |
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Salumi artigianali, carni rosse, pancetta di maiale arrosto, gratin di crozets, petto d'anatra alla griglia, toma d’alpeggio, formaggio saint-nectaire. |
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Entro il 2035. |
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La tenuta e il vino |
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L’IGP des Allobroges Erythrite Rosso 2023 è un vino splendido. Si tratta della prima annata di queste vecchie vigne di Mondeuse, piantate sul versante argilloso-calcareo di Arbin, vinificate per metà a grappolo intero e affinate in anfore, foudre e barrique. Oggi regala un succo intenso e vibrante, con note affumicate e pepate, privo di qualsiasi rusticità. Il sorso è sorprendente, fine ed elegante, bilanciato da una polpa matura e carnosa. Gli aromi di spezie e violetta sono sostenuti da una materia tannica perfettamente strutturata, che ne garantirà l’evoluzione nel tempo. Altro punto forte di questo vino è il suo basso grado alcolico. Valutato 94/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Vinificazione a grappolo intero e con lieviti indigeni. Affinamento per 14 mesi in anfore, foudre e barrique di cui il 15% nuove. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 94/100 |
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