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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in calici ampi. |
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Costoletta di manzo in crosta di erbe, spalla di agnello confidata al forno, navarin di vitello allo zafferano, piccione arrosto in crapaudine alla salvia. |
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Da oggi fino al 2029. |
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La tenuta e il vino |
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A Saint-Romain nel corso degli anni il Domaine Alain Gras si è fatto un nome tra gli intenditori con i suoi Côte de Beaune, che oggi possiamo apprezzare sulle migliori tavole stellate. Ma nella sua cantina si producono anche bellissimi Meursault, Auxey-Duresses e Pommard.
La successione è ormai assicurata con Arthur Gras, l’ultima generazione, e siamo certi che continuerà a produrre vini schietti, precisi e soprattutto saporiti, in grado di competere con i più grandi terroir della Côte de Beaune. |
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Siamo stati sedotti dalla morbidezza ed eleganza del Saint-Romain Rosso 2022. Il naso è fresco e fruttato con una legnosità molto discreta (non più del 15%). È un Pinot perfetto, succoso, seducente ed equilibrato, di grande intensità. Le note di liquirizia e frutti neri scivolano lungo una trama setosa, dai tannini rotondi e delicati. |
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Vendemmia manuale. Uva completamente disrapatura. 12-15 giorni di fermentazione con controllo della temperatura, con rimontaggi e follature giornaliere. Pressatura pneumatica. Affinato per 12 mesi in botti di rovere, di cui il 15% nuove. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025 |
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